血浆脂蛋白中的蛋白质部分称载脂蛋白(apolipoprotein，apo)，迄今已从人血浆分离出apo有20种之多。主要有apoA、B、C、D及E等五类，其中apoA又分为AI、AII、AIV及AV;apoB又分为B100及B48;apoC又分为CI、CII、CIII及CIV.不同脂蛋白含不同的载脂蛋白。

　　如HDL主要含apoAI及apoAII;LDL几乎只含apoB100;VLDL除含apoB100以外，还有apoCI、CII、CIII及E;CM含apoB48而不含apoB100.人几种主要载脂蛋白的基因结构、染色体定位、氨基酸序列均已确定。1986年通过cDNA序列分析，确定了apoB100的氨基酸组成及序列，证明apoB100是由4 536个氨基酸残基构成的单链多肽，计算分子量为512723，是迄今世界上阐明一极结构的分子量最大的蛋白质。

　　近年来的研究表明，载脂蛋白不仅在结合和转运脂质及稳定脂蛋白的结构上发挥重要作用，而且还调节脂蛋白代谢关键酶活性，参与脂蛋白受体的识别，在脂蛋白代谢上发挥极为重要的作用。