1.下列关于大肠菌群叙述不正确的是(　　)。

A.能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气

B.革兰阴性杆菌

C.均来自人和温血动物的肠道

D.形成芽胞

E.需氧或兼性厌氧菌

来学网参考答案：D

 

2.关于化妆品错误的说法是(　　)。

A.具有美容作用的物品就是化妆品

B.化妆品都是外用的

C.化妆品可应用于不同年龄的人群

D.洗面奶属于化妆品

E.牙膏不属于化妆品

来学网参考答案：A

 

3.以下哪项是标准中规定每克或每毫升化妆品中不得检出的微生物?(　　)

A.真菌、痢疾杆菌、铜绿假单胞菌

B.真菌、粪大肠菌群、溶血性链球菌

C.溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、破伤风杆菌

D.厌氧菌、金黄色葡萄球菌、粪大肠菌群

E.粪大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌

来学网参考答案：E

 

4.下列哪项是谷类食品中含量最多的矿物质?(　　)

A.磷

B.钙

C.铁

D.锌

E.硒

来学网参考答案：A

 

5.下列哪组属于供能营养素?(　　)

A.维生素、脂肪、蛋白质

B.蛋白质、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物

D.矿物质、脂肪、碳水化合物

E.蛋白质、碳水化合物、维生素

来学网参考答案：C

 

6.《公共场所卫生管理条例》规定，目前能依法进行卫生监督的公共场所共有(　　)。

A.6类18种

B.7类18种

C.7类28种

D.8类28种

E.8类38种

来学网参考答案：C

 

7.以下哪项不属于污染物在环境自净中发生的化学反应?(　　)

A.氧化

B.还原

C.分解

D.电解

E.中和

来学网参考答案：D

 

8.下列哪项属于必需氨基酸?(　　)

A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸

B.丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸

C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸

D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸

E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

来学网参考答案：A

 

9.食品卫生检验的采样原则不包括(　　)。

A.代表性

B.典型性

C.适时性

D.常规性

E.按程序操作

来学网参考答案：D

 

10.鱼类食品几乎不含以下哪项维生素?(　　)

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

E.维生素D

来学网参考答案：D