一、A型题：以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。 
1．饮水氟过量可造成 
A．龋齿
B．老年人骨质疏松
C．氟斑牙
D．以上全是
E．A+B 

正确答案:C　解题思路：饮水氟过量可造成氟斑牙，严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年入骨质疏松。 
 
2．对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是 
A．植酸盐
B．多酚类物质
C．钙
D．大豆蛋白
E．肉类

正确答案:E　解题思路：非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B及某些单糖有促进作用。 
 
3．阻碍碘吸收的矿物质元素是 
A．钙
B．铁
C．锌
D．硒
E．铝

正确答案:A　解题思路：阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。 
 
4．镁在血浆中的存在形式为 
A．游离镁和蛋白结合镁
B．游离镁
C．蛋白结合镁
D．游离镁、复合镁、蛋白结合镁
E．游离镁和复合镁

正确答案:D　解题思路：镁在血浆中的存在形式为游离镁、复合镁、蛋白结合镁，比例分别为55%、13%、32%。 

5．含锰丰富的食物是 
A．肉类
B．叶菜类
C．蛋类
D．奶类
E．鱼类

正确答案:B　解题思路：锰主要存在于植物性食物中，含量较高的有坚果、原粮、叶菜类、鲜豆类、茶叶，肉、蛋、奶、鱼中含量较低。 

小编：九月

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