C

3.1.6开式系统采用局部应用方式时，保护对象周围的气流速度不宜大于3m/s。必要时，应采取挡风措施。故A正确。
3.4.9-3用于扑救厨房内烹饪设备及其排烟罩和排烟管道部位的火灾时，系统的设计持续喷雾时间不应小于15s，设计冷却时间不应小于15min；故B正确。
3.4.8开式系统的设计响应时间不应大于30s。故C错误。
3.4.1喷头的最低设计工作压力不应小于1.20MPa。故D正确。