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和易性是指混凝土拌和物易于施工操作（拌和、运输、浇灌、捣实）并能获得质量均匀、成型密实的性能，包括流动性、黏聚性和保水性等三个方面的含义。流动性是指混凝土拌和物在本身重量和施工机械振捣的作用下，能产生流动，并均匀密实地填满模板的性能。流动性的大小主要取决于单位体积混凝土内的用水量或水泥浆量的多少。黏聚性是指混凝土拌和物在其施工过程中组成材料之间有一定黏聚力，不致产生分层和离析现象。保水性是指混凝土拌和物在施工过程中具有一定保水能力，不致产生严重的泌水现象。发生泌水现象的混凝土拌和物，由于水分分泌出来会形成容易透水的孔隙，而影响混凝土的密实性，降低质量。