(来学网)关于淀粉酶生物学特性的叙述，错误的是
  • A.
    (来学网)淀粉酶能水解淀粉α-1，6糖苷键
  • B.
    (来学网)测定淀粉酶时反应体系中不能缺少Ca²+
  • C.
    (来学网)Cl-是其激活剂
  • D.
    (来学网)淀粉酶可以和大分子量的蛋白质形成复合物
  • E.
    (来学网)淀粉酶作用最适pH为6.9～7.0
正确答案：
A
答案解析：
血清淀粉酶属于水解酶类，能催化淀粉和糖原水解，不仅作用于淀粉的末端，还可作用于淀粉分子内部的α-1，4糖苷键，降解产物为葡萄糖、麦芽糖及含有α-1，6糖苷键支链的糊精，对食物中多糖化合物的消化起重要作用。
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