豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是-365-健康教育（中级）_合肥良学教育

豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

A.
(来学网)维生素
B.
(来学网)矿物质
C.
(来学网)抗营养因子
D.
(来学网)豆类蛋白
E.
(来学网)生物活性物质

正确答案：

E

答案解析：

豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

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