过氧化值是表示油脂发生下列何种反应的指标-211-卫生检验技术（师）_合肥良学教育

过氧化值是表示油脂发生下列何种反应的指标

A.
(来学网)酸价
B.
(来学网)氧化
C.
(来学网)还原
D.
(来学网)重氮化
E.
(来学网)过氧化

正确答案：

B

答案解析：

酸败是反映油脂氧化程度的一个指标。

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