乳化炸药是泛指一类用乳化技术制备的使氧化剂盐类水溶液的微滴，均匀分散在含有分散气泡或空心玻璃微珠等多孔物质的油相连续介质中，形成一种油包水型的乳胶状含水工业炸药。乳化炸药现已广泛应用于各种民用爆破工作中，具有很好的抗水性，在有水和潮湿的爆破场合更显示其优越性。