选项B总承包服务费应按照省级或行业建设主管部门的规定计算；选项C在编制招标控制价时，对计日工中的人工单价和施工机具台班单价应按省级、行业建设主管部门或其授权的工程造价管理机构公布的单价计算；材料应按工程造价管理机构发布的工程造价信息中的材料单价计算，工程造价信息未发布单价的材料，其价格应按市场调查确定的单价计算。选项A措施项目费中的安全文明施工费应当按照国家或省级、行业建设主管部门的规定标准计价，该部分不得作为竞争性费用；选项D、E规费和税金必须按国家或省级、行业建设主管部门的规定计算；税金的计算公式是税金＝（人工费＋材料费＋施工机具使用费＋企业管理费＋利润＋规费）×综合税率。所以本题答案是BC。