糖尿病患者血清高密度脂蛋白胆固醇（主要是HDL胆固醇）水平与大血管病变的危险性呈负相关，所以E是正确的。血清低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白水平与大血管病变的危险性呈正相关；外周血糖化血红蛋白的测定可反映近2～3个月内血糖总的平均水平，外周血糖化血浆白蛋白的测定可反映近2～3周内血糖总的平均水平，所以题中其余选项都不正确。