以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标-383-理化检验技术（中级）_合肥良学教育

以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标

A.
(来学网)酸价
B.
(来学网)农药残留
C.
(来学网)蛋白质水解
D.
(来学网)有害元素污染
E.
(来学网)氧化反应

正确答案：

A

答案解析：

酸价作为判断油脂酸败的指标。

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