还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖-383-理化检验技术（中级）

还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖

正确答案：

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。故此题答案选A。

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