维生素B1保持稳定的条件是-383-理化检验技术（中级）_合肥良学教育

维生素B1保持稳定的条件是

A.
(来学网)酸性
B.
(来学网)碱性
C.
(来学网)中性
D.
(来学网)光照
E.
(来学网)铜离子存在

正确答案：

A

答案解析：

维生素B1遏光和热效价下降，在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活，铜离子可加快破坏。

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