食品中的灰分代表食品中含有的（）。-383-理化检验技术（中级）_合肥良学教育

食品中的灰分代表食品中含有的（）。

A.
(来学网)微量元素
B.
(来学网)矿物质
C.
(来学网)重金属
D.
(来学网)泥沙
E.
(来学网)水不溶物

正确答案：

B

答案解析：

灰分是指食品经灼烧灰化后的残留物，代表食品中矿物质，主要包括人体必需的无机盐和微量元素。

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