人体不能合成，必须由食物供应的氩基酸，称为营养必需氨基酸。包括赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和苯丙氨酸（口诀：携一两本黄色书来，携缬氨酸、一--异亮氨酸、两亮氨酸、本苯丙氨酸、黄甲硫氨酸（硫为黄色）、色--色氨酸、书--苏氨酸、来--赖氨酸）。