知觉的选择性是指在众多刺激物中选择少数刺激物作为知觉的对象，当变换不同角度时，知觉的对象发生变化，观察到的事物形态也不同，体现了知觉的选择性，故选E。选项A多元性不是知觉的特性；选项B整体性是指知觉反映事物的整体和关系；选项C恒常性是指知觉的条件在一定范围内变化时，知觉的映像保持相对不变；选项D理解性是指把感知的对象归入一定类别或范畴，并用概念或名称的形式概括它。考点：知觉的基本特征