1．了解不同地区、年龄和性别人群的能量和营养素摄入现况。
2．了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态，发现与食物不足和过度消费有关的营养问题和造成的营养不平衡人群。
3．评价居民膳食结构和营养状况，分析其变化走向并预测其发展趋势。
4．为营养监测和营养研究提供基础资料。
5．为国家制定营养政策和社会发展规划提供科学依据。