血液凝固后析出的上清液已完全去除了与血液凝固相关的物质，称为血清，所以答案D是正确的。抗凝后析出的上清液和去除电解质的血浆均未去除与凝血有关的物质，所以答案C、E错误。血液抗凝后离心所得到的上清液是血浆，因此A错误。除去有形成分以外的液体部分也是血浆，因此B错误。故本题选D。