咀嚼运动的3种生物应力为咀嚼力、力、最大力。咀嚼肌力是指参与咀嚼的肌肉所能发挥的最大力量，也称咀嚼力。咀嚼压力是指牙齿所承受的实际咀嚼力量，临床上成为咀嚼压力，又称为力，最大力是牙周膜的最大耐受力，所以A正确。最大咀嚼力和牙力没有这个概念，所以B、C、D、E不正确，本题选A。