摄食训练应注意患者进食的体位、食物的形态及进食的一口量。体位一般让患者躯干30°仰卧位，头部前屈，偏瘫侧肩部用枕头垫起，辅助者位于患者健侧。此时进行训练，食物不易从口中漏出、有利于食物向舌根运送，还可以减少向鼻腔逆流及误咽的危险。适于患者的俸位并非完全一致，实际操作中，应该因人而异，予以调整。