1.IgG可被许多蛋白酶水解，产生不同的片段。免疫学研究中常用的酶是木瓜蛋白酶和胃蛋白酶。木瓜蛋白酶水解IgG的部位是在铰链区二硫键连接的两条重链的近N端，可将IgG裂解为2个完全相同的Fab片段和一个Fc片段。Fab段即抗原结合片段。一个Fab片段为单价，可与抗体结合但不发生凝集反应或沉淀反应。Fc段即可结晶片段，在一定条件下可形成结晶。Fc段无抗原结合活性，是IgG与效应分子或细胞相互作用的部位。因此，本题正确答案是A。
2.胃蛋白酶作用于铰链区二硫键连接的两条重链的近C端，水解IgG后可获得1个F(ab')片段和一些小片段pFc'。因此，本题正确答案是B。