选项A：撤县建市后，纳税人所在地为市区的，城市维护建设税适用税率为7%；纳税人所在地在市区以外其他镇的，城市维护建设税适用税率仍为5%；选项B：中国铁路总公司适用城市维护建设税的税率统一为5%；选项D：代扣代缴、代收代缴的城市维护建设税应按扣缴方、受托方所在地适用税率执行。只有选项C符合税法规定。