单胃动物的胃黏膜贲门腺区的腺细胞分泌碱性的黏液，保护近食管处的黏膜免受胃酸的损伤。胃底腺区位于胃底部，由主细胞、壁细胞和黏液细胞组成。主细胞分泌胃蛋白酶原，壁细胞分泌盐酸，黏液细胞分泌黏液。此外，壁细胞还分泌内因子。幽门腺区的腺细胞分泌碱性黏液，还有散在的“G”细胞分泌促胃液素。