酶的催化活性是指酶催化化学反应的能力，可用在一定的条件下酶催化某一化学反应的反应速度来衡量。酶活性的大小用酶活力单位来表示，酶活力单位是指在特定的条件下，酶促反应在单位时间内生成一定量的产物或消耗一定量的底物所需的酶量，每克酶制剂或每毫升酶制剂所含有的活力单位数称为酶的比活性，对同一种酶来说，酶的比活力越高，纯度越高。因此，酶的比活力越高表示酶纯度越高。