爆炸是物质系统的一种极为迅速的物理的或化学的能量释放或转化过程。按照爆炸反应相的不同，爆炸可分为气相爆炸、液相爆炸和固相爆炸。其中气相爆炸包括：①可燃性气体和助燃性气体混合物的爆炸；②气体的分解爆炸；③液体被喷成雾状物在剧烈燃烧时引起的爆炸；④飞扬悬浮于空气中的可燃粉尘引起的爆炸。A项熔融的钢水与水混合产生蒸汽爆炸属于液相爆炸。