《标准文件》合同中，监理人的职责和权利包括：监理人受发包人委托，享有合同约定的权利；监理人发出的任何指示都应视为已得到发包人的批准，但不得与合同约定相抵触；合同约定应由承包人承担的义务和责任，不因监理人对承包人提交文件的审批或批准，对工程、材料和设备的检查和检验，以及为实施监理作出的指示等职务行为而减轻或解除。