钙缺乏是一种最常见最普遍的营养不良病症，人的一生均可发生钙缺乏，易感人群为婴幼儿童和老年人。膳食中可利用的铁长期不足可导致缺铁性贫血，是我国及世界范围内最常见的营养缺乏病，婴儿、幼儿和育龄妇女患病率高，被世界卫生组织（WHO）列为全球性预防和控制的疾病之一。