不能用水扑灭的火灾主要包括：(1)密度小于水和不溶于水的易燃液体的火灾，如汽油、煤油、柴油等。(2)遇水产生燃烧物的火灾，如金属钾、钠、碳化钙等，应用砂土灭火。(3)硫酸、盐酸和硝酸引发的火灾。(4)电气火灾未切断电源前不能用水扑救。(5)高温状态下化工设备的火灾不能用水扑救，以防高温设备遇冷水后骤冷，引起形变或爆裂。