肠上皮化生是指胃黏膜上皮细胞被肠型上皮细胞所代替，即胃黏膜中出现类似小肠或大肠黏膜的上皮细胞，见于多种慢性胃病。按化生上皮功能来分肠上皮化生，可分为完全性或不完全性肠上皮化生。通过黏液组化染色把肠上皮化生分为小肠型化生（即完全性肠上皮化生）和结肠型化生（即不完全性肠上皮化生）。