关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）-085-营养与食品卫生学_合肥良学教育

关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）

A.
(来学网)大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
B.
(来学网)适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C.
(来学网)蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
D.
(来学网)为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
E.
(来学网)肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

正确答案：

ABCE

答案解析：

该题主要考核对蛋白质互补作用的理解，同时考核蛋白质互补的原则和作用。

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营养与食品卫生

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