真菌毒素的性质包括（）-085-营养与食品卫生学_合肥良学教育

真菌毒素的性质包括（）

A.
(来学网)耐高温
B.
(来学网)无抗原性
C.
(来学网)耐低温
D.
(来学网)主要侵害实质器官
E.
(来学网)致癌作用

正确答案：

ABDE

答案解析：

真菌毒素通常具有耐高温、无抗原性、主要侵害实质器官的特性，而且真菌毒素多数还具有致癌作用

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营养与食品卫生

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