下面属于多酚类植物化学物的是（）-085-营养与食品卫生学_合肥良学教育

下面属于多酚类植物化学物的是（）

A.
(来学网)槲皮素
B.
(来学网)吲哚
C.
(来学网)儿茶素
D.
(来学网)大蒜素
E.
(来学网)异硫氰酸盐

正确答案：

AC

答案解析：

槲皮素和儿茶素属于多酚类植物化学物，吲哚和异硫氰酸盐属于芥子油苷类化合物，大蒜素属于硫化物。

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营养与食品卫生

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