某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。-085-营养与食品卫生学_合肥良学教育

某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

鉴定肉毒毒素型别的试验方法是
A.
(来学网)用小白鼠做毒力试验及中和试验
B.
(来学网)微生物学血清学鉴定
C.
(来学网)一般毒素中和反应
D.
(来学网)微生物学检验
E.
(来学网)血清学鉴定
引起该中毒的毒素是由何种细菌生成的
A.
(来学网)葡萄球菌
B.
(来学网)腊样芽孢杆菌
C.
(来学网)沙门氏菌
D.
(来学网)副溶血性孤菌
E.
(来学网)韦氏梭菌
F.
(来学网)肉毒梭菌
引起该类中毒事故的食品原因有哪些
A.
(来学网)作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染
B.
(来学网)制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢
C.
(来学网)制造的食品被置于严密的厌氧环境中
D.
(来学网)食用前未再加热
E.
(来学网)豆子食品本身含有毒素
该中毒发生最大可能是哪些类型食物中毒
A.
(来学网)肉毒梭菌毒素食物中毒
B.
(来学网)毒鼠强杀鼠药食物中毒
C.
(来学网)有机磷农药食物中毒
D.
(来学网)河豚类毒素食物中毒
E.
(来学网)细菌性食物中毒
最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些
A.
(来学网)豆腐
B.
(来学网)豆制品
C.
(来学网)臭豆腐
D.
(来学网)家庭自制臭豆腐
E.
(来学网)腐竹
F.
(来学网)豆腐丝
根据肉毒毒素的抗原性，可分几种型别
A.
(来学网)七种型别
B.
(来学网)六种型别
C.
(来学网)八种型别
D.
(来学网)五种型别
E.
(来学网)一种型别
F.
(来学网)二种型别

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