口腔黏膜上皮的细胞包括角质细胞与非角质细胞。角质细胞角化的鳞状上皮主要由角质细胞构成，由表层至深层共分为四层。①角化层：为上皮的最表浅层，由角化或不全角化的扁平细胞组成；②颗粒层：位于角化层的深面，棘细胞层的浅面，一般由2~3层扁平细胞组成。胞质中有嗜碱性透明角质颗粒；③棘细胞层：位于颗粒层的深部，细胞体积大，多边形，由增生的基底细胞发育而来，胞质常伸出许多小的棘刺状突起，称细胞间桥；④基底层：位于上皮层的最深面，是一层立方形或矮柱状的细胞。借基底膜与其下方的结缔组织相连。基底层和其上的少数棘细胞层有细胞增殖能力故称为生发层。非角质细胞又叫透明细胞包括：①黑色素细胞；②朗格汉斯细胞；③梅克尔细胞。故本题正确答案为E。