变形链球菌致龋过程中所涉及的最重要的物质是-口腔助理

变形链球菌致龋过程主要是利用食物中的蔗糖合成自身能够利用的细胞内多糖和细胞外多糖。蔗糖致平滑面龋的能力最强，变形链球菌代谢蔗糖能力最强。