我国关于蒸馏酒及配制酒的标准中，对醛类未作限量规定，原因是-公卫执业_合肥良学教育

我国关于蒸馏酒及配制酒的标准中，对醛类未作限量规定，原因是

A.
(来学网)醛类毒性很低
B.
(来学网)生产过程中不会产生醛类
C.
(来学网)醛类在糖化过程中可以分解
D.
(来学网)采用低温排醛工艺可以去除大部分醛类
E.
(来学网)醛类是甲醇的代谢产物，因此只规定甲醇含量即可

正确答案：

D

答案解析：

醛类包括甲醛、乙醛、糠醛和丁醛等。醛类的毒性大于醇类，其中以甲醛的毒性为最大，属于细胞原浆毒，可使蛋白质变性和酶失活。但只要在蒸馏过程中采用低温排醛，就可以去除大部分醛类。因此，我国关于蒸馏酒及配制酒卫生标准中对醛类未作限量规定。

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