选项A错误，通常规定混凝土用砂的粒径（即砂子颗粒的直径）范围为0.16~5.0mm，大于5mm的列入石子范围。
选项B正确，细骨料的颗粒形状及表面特征会影响其与水泥石的黏结及混凝土拌和物的流动性。
选项C正确，细度模数是指不同粒径的砂粒混在一起后的平均粗细程度。
选项D错误，按细度模数的大小，可将砂分为粗砂、中砂、细砂及特细砂。
选项E正确，影响砂质量的因素包括颗粒形状及表面特征、有害杂质、细度模数，砂的级配及物理性质等。