A项，标准差是用来说明一组观察值之间的变异程度。B项，构成比是用来说明某事物内部各构成部分所占的比重。C项，平均数是反映一组性质相同的观察值的平均水平或集中趋势的统计指标。D项，百分率是用来说明某种现象发生的频率或强度，常用来表示人群中疾病状况的高低。E项，标准误是用来表示抽样误差的大小。根据题意，比较两校学生龋病情况，应选择百分率。