伤寒患者发热期间应给予营养丰富、清淡、易消化、少纤维的流质饮食（不选A、B），避免刺激性和产气食物（不选D）。热退后患者食欲好转，可由流质、半流质少渣饮食转为进食稀饭或软饭，逐渐恢复至正常饮食（不选C），但仍可能并发肠道疾病，应节制饮食（选E），密切观察进食后反应。