用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）。-365-健康教育（中级）_合肥良学教育

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）。

A.
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B.
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C.
(来学网)25%
D.
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E.
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正确答案：

C

答案解析：

凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法，在此方法中，含氮量×6.25＝蛋白含量。

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