根据《关于印发〈注册建造师执业管理办法>（试行）的通知》（建市〔2008〕48号），大中型工程施工项目负责人必须由本专业注册建造师担任。一级注册建造师可担任大、中、小型工程施工项目负责人，二级注册建造师可以承担中、小型工程施工项目负责人。各专业大、中、小型工程分类标准按《关于印发<注册建造师执业工程规模标准>（试行）的通知》（建市〔2007〕171号）执行。矿业工程的注册建造师的执业工程规模标准应符合“注册建造师执业工程规模标准（矿山工程）”的规定。
根据“注册建造师执业工程规模标准”的规定，矿山工程规模标准包括了煤炭、冶金、建材、化工、有色、铀矿、黄金矿山等7个行业的矿山工程规模标准。也就是规定了7个行业矿山工程所包含的具体的专业工程和其大型、中型、小型规模的具体指标。
选项中合同额5000万元的单项工程属于大型矿建工程，应由一级矿业工程注册建造师承担。因此，答案应选择A、C、D、E。