王某和其朋友在进食后均出现头痛，胸闷，心率加快，全身不适，头部颈部胸部出现潮红，伴有灼热和刺痛，其中一位朋友哮喘发作，出现呼吸困难，考虑是急性中毒，导致哮喘发作最可能的物质是组胺中毒，同时组胺也能导致头痛，胸闷，心率加快，全身不适，头部颈部胸部出现潮红，伴有灼热和刺痛等症状。