不能够用水扑救的火灾包括以下几种：
（1）一般情况下不能用水扑救带电物体火灾。
（2）不能用水扑救遇水易燃品和金属（铜粉、铝粉、镁粉、锌粉等）火灾。
（3）不能用水扑救高温物体火灾。
（4）不能用直流水扑救浓硫酸、浓硝酸和盐酸火灾和可燃粉尘（如面粉、煤粉、糖粉）聚集处的火灾。
（5）贵重设备、精密仪器、图书、档案火灾和遇水可风化的物品火灾不能用水扑救，因为易引起水渍损失，损坏设备。
（6）非水溶性可燃液体的火灾，原则上不能用水扑救，但原油、重油可以用雾状水流扑救。