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(来学网)
镰刀菌毒素同黄曲霉毒素(AF)一样被看作自然发生的最危险的食品污染物,目前已发现有十几种,其毒性和对粮食的污染各有其特点。
下列属于单端孢霉烯族化合物的真菌毒素是
A.
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伏马菌素
B.
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丁烯酸内酯
C.
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玉米赤霉烯酮
D.
(来学网)
T-2毒素
E.
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3-硝基丙酸
具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是
A.
(来学网)
T-2毒素
B.
(来学网)
丁烯酸内酯
C.
(来学网)
玉米赤霉烯酮
D.
(来学网)
二醋酸薰草镰刀菌烯醇
E.
(来学网)
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是
A.
(来学网)
T-2毒素
B.
(来学网)
伏马菌素
C.
(来学网)
丁烯酸内酯
D.
(来学网)
二醋酸薰草镰刀菌烯醇
E.
(来学网)
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是
A.
(来学网)
伏马菌素
B.
(来学网)
T-2毒素
C.
(来学网)
雪腐镰刀菌烯醇
D.
(来学网)
玉米赤霉烯酮
E.
(来学网)
丁烯酸内酯
正确答案:
(1)D
(2)C
(3)E
(4)D
答案解析:
(2)玉米赤霉烯酮因具有类雌激素样作用,可表现出对生殖系统的毒性作用,猪为敏感动物。雌性猪表现为外阴充血、乳房肿大,甚至不育;雄性小猪表现为睾丸萎缩、乳腺肿大等雌性变化。(3)脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)也称致呕毒素,主要由禾谷镰刀菌、黄色镰刀菌及雪腐镰刀菌产生。DON是赤霉病麦中毒的主要病原物质。人误食含DON的赤霉病麦后,多在1小时内出现恶心、眩晕、腹痛、呕吐、全身乏力等症状,少数伴有腹泻、颜面潮红、头痛等症状。
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