根据《自动喷水灭火系统设计规范》老年人建筑为轻危险级场所，隐蔽式洒水喷头仅适用于轻危险级和中危险级Ⅰ级场所，C正确。轻危险性场所采用标准覆盖面积洒水喷头时，一只喷头的保护面积不应大于20㎡，D正确。轻危险级场所，喷水强度不应小于4L/（min·m²），E正确。医院、疗养院的病房及治疗区域，老年、少儿、残疾人的集体活动场所，采用快速响应洒水喷头，A错误。住宅建筑和宿舍、公寓等非住宅类居住建筑宜采用家用喷头，B错误。