胰岛素瘤患者主要表现为肿瘤释放过量胰岛素所致的低血糖综合征，可有低血糖对中枢神经系统的影响和低血糖引起的儿茶酚胺过度释放症状，低血糖对中枢神经系统的影响主要表现为头痛、焦虑、饥饿、复视、健忘甚至昏睡、昏迷或一过性晕厥等；儿茶酚胺的过度释放主要表现为出汗、心慌、震颤、脉速和面色苍白等。