A. 血清蛋白：急性肾小球肾炎患者可能因大量蛋白尿导致血清蛋白降低，检测血清蛋白水平对于了解患者的营养状况和肾脏损伤对蛋白质代谢的影响有重要意义，故该选项有价值。
B. 血糖：血糖水平与急性肾小球肾炎的病情进展及水肿关系不大，该患者主要问题是肾脏疾病导致的水肿等，血糖检查对于诊断和评估当前病情价值不大，故该选项符合题意。
C.A/G 比值（白蛋白 / 球蛋白比值）：肾脏疾病可能影响蛋白质的合成与代谢，导致白蛋白和球蛋白比例失调，A/G 比值异常，对评估病情有帮助，故该选项有价值。
D. 血尿素氮：可反映肾小球滤过功能，急性肾小球肾炎患者肾脏功能可能受损，血尿素氮水平可能发生变化，有助于了解肾脏功能状态，故该选项有价值 。
E. 尿蛋白：是急性肾小球肾炎的重要表现之一，监测尿蛋白情况对于了解肾脏病变程度和治疗效果有重要意义，故该选项有价值。