枸橼酸钠能与钙离子形成螯合物，并产生抗凝作用。枸橼酸钠中的枸橼酸根离子与血液中的钙离子结合，形成可溶性螯合物，使血液中的钙离子浓度降低，从而阻止血液凝固，起到抗凝作用。选项A：肝素钠主要通过增强抗凝血酶的活性来抗凝，不是与钙离子形成螯合物。选项B：草酸钠虽然也能与钙离子结合，但它对细胞形态有影响，且抗凝作用机制与枸橼酸钠不完全相同。选项C：草酸钾与草酸钠类似，主要通过结合钙离子抗凝，但有一定局限性。选项D：肝素锂同样是通过增强抗凝血酶活性抗凝，而非与钙离子螯合。