消化性溃疡可因慢性失血导致红细胞和血红蛋白量减少。输血溶血反应会使红细胞破坏增多，导致红细胞和血红蛋白量减少。缺铁性贫血是由于铁缺乏导致血红蛋白合成减少，进而红细胞和血红蛋白量均减少。再生障碍性贫血是骨髓造血功能衰竭，全血细胞减少，包括红细胞和血红蛋白。严重腹泻主要引起脱水、电解质紊乱等，一般不会直接导致红细胞和血红蛋白量减少，所以答案选E。